Федерация ревизоров гостеприимства тайно проверила более 350 ресторанов и отелей в 7 городах России и Казахстане по международной системе аудита Мишлен
Федерация ревизоров занимается развитием гастрономического туризма, качественного отельного отдыха в России и СНГ. Аудит от Федерации и Revizors guide - это прекрасная возможность для рестораторов и отельеров показать свои заведения с высококлассной кухней и сервисом, где смогут превзойти ожидания.
«Многие рестораторы и отельеры говорили о том, что здорово было бы создать формат импортозамещения европейский знаков качества , не в формате премии, как это сейчас в России. А именно настоящего аудита. Вы просили- мы сделали!» - Галина Драгни , президент Федерации ревизоров.
Эксперты Федерации - ревизоры, как и комиссары Мишлен - это профессионалы работающие в сфере гостеприимства от 5 до 25 лет, именно они лично проверяют заведения по международной системе аудита, доработанной под российский рынок в формате инкогнито. В команде порядка 350 ревизоров от предпринимателей, шефов до министров.
Каждое место оценивают от 3 до 5 раз, предоставляя чек листы проверок и отчеты с рекомендациями для совершенствования работы ресторанов и отелей. В чек-листе федерации порядка 330 критериев по проверке в отелях и 170 в ресторанах. В следующем году мы увеличим количество пунктов, чтобы предоставлять более детализированные отчеты.
Места, набравшие от 70% баллов по чек листу, получают знак качества «Федерация ревизоров рекомендует» и попадают в Revizors guide. Отметим, что Гид пользуется популярностью у туристов, которые привыкли к большему и активно рекламируется в аэропортах Москвы, баннерах на рублевке, центре столицы и Москва Сити и др. Из 350 заведений из Москвы, Питера, Екатеринбурга, Сочи, Тюмени, Калининграда, Иркутска и Астаны только 25% получили знак качества и попали в гид.
1 кристалл - хорошее место с особым сервисом и вкусной кухней, которое стоит посетить каждому путешественнику.
2 кристалла - отличное место с превосходным сервисом и кухней, где превзойдут любые ожидания.
3 кристалла -высший приоритет, превосходное место с высококлассной кухней и сервисом, которое достойно отдельного путешествия.
«У нас нет шорт листов, голосований и предвзятости экспертов, которые выбирают места исходя из битвы маркетинговых отделов, как у премий. Ведь выбирают тех, кто на слуху. Мы же про другое. Про личные проверки экспертов. Чтобы получить знак качества и попасть в гид , ресторану или отелю необходимо подать заявку на аудит и пройти проверки инкогнито.» - комментирует Анна Колобова , руководитель Revizors guide по России и СНГ.
16 февраля 2024 года в общественной палате Российской Федерации будет официальная презентация критериев оценки и награждение объектов прошедших аудит одних из первых из разных уголков страны.
Результаты аудита представлены ниже:
Москва Рестораны
3 кристалла / Savva / White Rabbit/ Artest Chef’s Table