Федерация ревизоров гостеприимства тайно проверила более 350 ресторанов и отелей в 7 городах России и Казахстане по международной системе аудита Мишлен

Федерация ревизоров занимается развитием гастрономического туризма, качественного отельного отдыха в России и СНГ. Аудит от Федерации и Revizors guide - это прекрасная возможность для рестораторов и отельеров показать свои заведения с высококлассной кухней и сервисом, где смогут превзойти ожидания.

«Многие рестораторы и отельеры говорили о том, что здорово было бы создать формат импортозамещения европейский знаков качества , не в формате премии, как это сейчас в России. А именно настоящего аудита. Вы просили- мы сделали!» - Галина Драгни , президент Федерации ревизоров.

Эксперты Федерации - ревизоры, как и комиссары Мишлен - это профессионалы работающие в сфере гостеприимства от 5 до 25 лет, именно они лично проверяют заведения по международной системе аудита, доработанной под российский рынок в формате инкогнито. В команде порядка 350 ревизоров от предпринимателей, шефов до министров.

Каждое место оценивают от 3 до 5 раз, предоставляя чек листы проверок и отчеты с рекомендациями для совершенствования работы ресторанов и отелей. В чек-листе федерации порядка 330 критериев по проверке в отелях и 170 в ресторанах. В следующем году мы увеличим количество пунктов, чтобы предоставлять более детализированные отчеты.

Места, набравшие от 70% баллов по чек листу, получают знак качества «Федерация ревизоров рекомендует» и попадают в Revizors guide. Отметим, что Гид пользуется популярностью у туристов, которые привыкли к большему и активно рекламируется в аэропортах Москвы, баннерах на рублевке, центре столицы и Москва Сити и др. Из 350 заведений из Москвы, Питера, Екатеринбурга, Сочи, Тюмени, Калининграда, Иркутска и Астаны только 25% получили знак качества и попали в гид.

1 кристалл - хорошее место с особым сервисом и вкусной кухней, которое стоит посетить каждому путешественнику.
2 кристалла - отличное место с превосходным сервисом и кухней, где превзойдут любые ожидания.
3 кристалла -высший приоритет, превосходное место с высококлассной кухней и сервисом, которое достойно отдельного путешествия.

«У нас нет шорт листов, голосований и предвзятости экспертов, которые выбирают места исходя из битвы маркетинговых отделов, как у премий. Ведь выбирают тех, кто на слуху. Мы же про другое. Про личные проверки экспертов. Чтобы получить знак качества и попасть в гид , ресторану или отелю необходимо подать заявку на аудит и пройти проверки инкогнито.» - комментирует Анна Колобова , руководитель Revizors guide по России и СНГ.

16 февраля 2024 года в общественной палате Российской Федерации будет официальная презентация критериев оценки и награждение объектов прошедших аудит одних из первых из разных уголков страны.

Результаты аудита представлены ниже:

Москва
Рестораны

3 кристалла / Savva / White Rabbit/ Artest Chef’s Table
2 кристалла / Ресторан ЦДЛ/ Батлер/ Ресторан Юг/ Сахалин/ Горыныч / Ава
1 кристалл большой/ Сибирь Сибирь/ Бьерн/ Hibiki / She / Матрешка

Отели

3 кристалла / The legends of Moscow / Метрополь /
2 кристалла / Radisson blu олимпийский / Hyatt regency Петровский парк / Page20 / StandArt Moscow/ Holiday inn сокольники / Radisson collection Москва / Mercure adagio ibis павелецкая бахрушина / Lotte hotel Moscow

Санкт-Петербург
Рестораны

2 кристалла / Harvest / Birch / Commons / Блок / Вово /
1 кристалла Sixty four / Eclipse / Elm / Duo asia /

Отели

3 кристалла / Four seasons lion palace / Lahta plaza / Trezzini palace / Helvetia 5*
2 кристалла / Indigo saint petersburg чайковского / The gamma hotel / So Sofitel/ Бор 812 / Dom boutique hotel / Albora boutique hotel
1 кристалл Оболенский

Екатеринбург
Рестораны

2 кристалла / Троекуров / Барбарис / Cibo
1 кристалл / Итальянцы / Барбара / Гастроли/ Зверобой/ Forest /

Отели

1 кристалл / Hyatt regency / Московская горка / Atrium palace hotel 5 * / Four elements / Tenet / Novotel/

Иркутск
Отели

3 кристалла / History boutique hotel & spa

Сочи
Рестораны

2 кристалла Со-Со Chalet /
1 кристалл / Морской / Giorgio Suluguni

Тюмень
Отели

2 кристалла / Отель Евразия

Калининград
Рестораны

1 кристалл / Ресторан Хмель

Астана ( Казахстан)
Рестораны

3 кристалла / Salters